加入酱油、盐和清汤4汤匙

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嫩藕400克,酱油半茶匙,醋2汤勺,盐、味精各恰当,水淀粉1茶匙,花椒油半茶匙,醋溜藕片葱末、姜末各恰当。1、将藕去节、削皮洗净,顺长一剖两半,再顶刀切成薄片,放入开水锅中略烫,捞出沥干...

  嫩藕400克,酱油半茶匙,醋2汤勺,盐、味精各恰当,水淀粉1茶匙,花椒油半茶匙,醋溜藕片葱末、姜末各恰当。

  1、将藕去节、削皮洗净,顺长一剖两半,再顶刀切成薄片,放入开水锅中略烫,捞出沥干水份待用。

  2、炒锅置旺火上,倒入油3汤勺,醋溜藕片烧至温热,下葱末、姜末,马上烹入醋,插足酱油、盐和清汤4汤勺,插足藕片略炒,醋溜藕片用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒平均后出锅即可。


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