首先是把面、油、冷开水按20:5:7的比例合成面团

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  石屏荔枝酥云南石屏县官方制做的名特食物。其外不雅观小巧玲珑,外形、色泽颇似荔枝故得名。 石屏荔枝酥的原料首如果一级面粉、白糖、猪油、玫瑰、芝麻、桔皮、糖粉、喷鼻香橼丝,按必定配比精制而成。首先是把面、油、冷开水按20:5:7的比例合成面团,把面、油按2:1的比例合成酥;再把面团和酥制成皮子,把白糖、猪油、玫瑰、芝麻、桔皮、糖粉、石屏荔枝酥喷鼻香橼丝组合为馅心;然后,石屏荔枝酥皮子包酥,切成小块,包入馅心,石屏荔枝酥做成荔枝状;最后把它放进滚烫的油锅里炸至金即可。石屏荔枝酥每个不脚10克,外型美好,小巧玲珑,食之酥松,甜蜜可口。(红河)


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